過去，食堂用餐效率低、服務(wù)體驗(yàn)差等問題屢見不鮮，加上經(jīng)營(yíng)管理粗放，剩餐率高，導(dǎo)致浪費(fèi)現(xiàn)象日益嚴(yán)重。傳統(tǒng)食堂缺乏互動(dòng)與個(gè)性化選擇，未能滿足員工差異化的飲食需求。
隨著數(shù)智化時(shí)代的到來，食堂被賦予了更多的智慧內(nèi)涵，推動(dòng)食堂信息化轉(zhuǎn)型升級(jí)，讓智慧餐飲助力美好生活，成為企業(yè)管理者關(guān)注的重點(diǎn)領(lǐng)域。而智慧食堂作為餐飲解決方案之一，不僅提高了就餐效率和品質(zhì)，更具備環(huán)?？沙掷m(xù)的發(fā)展?jié)摿Α?/div>
智慧型食堂，解決醫(yī)患就餐難題
醫(yī)院就餐場(chǎng)景復(fù)雜，包括醫(yī)院職工、病患、陪護(hù)人員等角色?？紤]到醫(yī)護(hù)人員用餐時(shí)間緊、病人行動(dòng)不便和飲食忌諱多等因素，智慧食堂為其搭建了全場(chǎng)景就餐服務(wù)以及周邊便利服務(wù)，多角度地解決醫(yī)院各群體的就餐難題。
智慧食堂應(yīng)用智能備餐臺(tái)、自助結(jié)算臺(tái)等設(shè)備，實(shí)現(xiàn)快速結(jié)賬和人臉支付，節(jié)省等待時(shí)間，讓醫(yī)護(hù)有更多精力關(guān)注患者的治療。為了讓值班醫(yī)生和住院患者在病房就能吃上飯菜，智慧食堂開通了訂餐系統(tǒng)，提供小程序自助訂餐、床頭碼掃碼訂餐、手持訂餐機(jī)預(yù)訂點(diǎn)餐。與HIS系統(tǒng)掛賬對(duì)接，系統(tǒng)能根據(jù)身體指標(biāo)、醫(yī)囑、主要慢性病等信息提供個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)膳食，幫助患者早日康復(fù)。
保障型食堂：讓官兵吃出戰(zhàn)斗力
當(dāng)前部隊(duì)伙食保障自動(dòng)化程度低，導(dǎo)致食堂整體投入大，產(chǎn)出效益低。為此，智慧食堂通過引入智能制炊設(shè)備、搭建智慧決策平臺(tái)，推動(dòng)物資管理工作再上新臺(tái)階，由此實(shí)現(xiàn)伙食管理從經(jīng)驗(yàn)型、粗放式向科學(xué)型、精細(xì)化轉(zhuǎn)變。
為保障官兵“吃得好”，智慧食堂還創(chuàng)新推出伙食反饋系統(tǒng)，合理解決供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、伙食評(píng)價(jià)和后廚習(xí)慣之間的矛盾。官兵可通過伙食交互一體機(jī)查看菜品營(yíng)養(yǎng)、膳食建議、伙食評(píng)價(jià)、意見反饋，炊事人員也可根據(jù)反饋意見調(diào)整食譜，讓伙食保障更到“胃”。
節(jié)約型食堂：引領(lǐng)高校新“食”尚
傳統(tǒng)選餐、備餐方式的不合理，是造成高校餐飲浪費(fèi)的關(guān)鍵原因。智慧食堂根據(jù)智慧校園建設(shè)需求和校園就餐場(chǎng)景，將份量固定改為按需取量的選餐制，不管是小碗菜模式還是自助稱重模式，都可按自身需求選擇食物的種類和數(shù)量，實(shí)現(xiàn)節(jié)約用餐的目標(biāo)。
為改變粗放式備餐的模式，智慧食堂分析整理前端結(jié)算設(shè)備的用餐數(shù)據(jù)，結(jié)合菜品銷量數(shù)據(jù)變化趨勢(shì)，反算出各原材料的數(shù)量，為食堂經(jīng)營(yíng)決策提供數(shù)據(jù)支持，確保備餐有節(jié)有量。避免備餐過量導(dǎo)致的食物浪費(fèi)，節(jié)約糧食同時(shí)也降低食堂管理的運(yùn)營(yíng)成本。
服務(wù)型食堂，讓助餐服務(wù)可持續(xù)
社區(qū)食堂因公益屬性，加上客群、定價(jià)等問題，大部分都面臨著長(zhǎng)期虧損的困境。對(duì)此，智慧食堂成功開發(fā)了一套為老助餐保障服務(wù)營(yíng)建方案，應(yīng)用“智慧餐飲+智能烹飪+智慧營(yíng)運(yùn)”等功能，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的可持續(xù)、可推廣、可復(fù)制。
智慧食堂配置了備餐臺(tái)、結(jié)算臺(tái)、移動(dòng)端等智能設(shè)備，實(shí)現(xiàn)訂餐、制作、配餐、送餐的一站式助餐服務(wù)，老人刷卡或刷臉進(jìn)行便捷支付，補(bǔ)貼優(yōu)惠精準(zhǔn)到人。依托社區(qū)綜合通過管理信息平臺(tái)，將老人飲食數(shù)據(jù)、訂單信息、菜品銷售、消費(fèi)統(tǒng)計(jì)、財(cái)務(wù)報(bào)表等數(shù)據(jù)，通過數(shù)字大屏直觀呈現(xiàn)，實(shí)現(xiàn)智慧管理。
作為全鏈智慧食堂領(lǐng)域的先行者，雄偉科技已形成完善的團(tuán)餐服務(wù)保障架構(gòu)，可根據(jù)不同業(yè)態(tài)及群體的需求場(chǎng)景，打造從前端結(jié)算到后端營(yíng)運(yùn)的協(xié)同服務(wù)體系，為客戶提供除智能餐飲服務(wù)外更多個(gè)性化增值服務(wù)。
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