隨著我國高等教育的發(fā)展，各大高校都在擴招，學(xué)生規(guī)模擴大，人數(shù)劇增。一方面，學(xué)生需要浪費很多時間排隊等待就餐，體驗感極其不好，有的學(xué)生會選擇去點外賣，影響自身健康。另一方面，食堂人力成本不斷增加，食堂工作人員的工作量增大。因此，傳統(tǒng)的食堂有必要升級。
一、高校傳統(tǒng)食堂管理有哪些痛點
一、高校傳統(tǒng)食堂管理有哪些痛點
1.排隊等待： 傳統(tǒng)食堂可能存在排隊等待的問題，尤其是在用餐高峰期。長時間的排隊導(dǎo)致浪費學(xué)生的休息時間，影響他們的用餐體驗。
2.服務(wù)速度不足： 由于傳統(tǒng)食堂通常采用人工服務(wù)方式，服務(wù)速度不夠快。這就導(dǎo)致學(xué)生在有限的用餐時間內(nèi)難以及時獲得食物，影響他們的日常學(xué)習(xí)和生活安排。
3.菜單單一： 一些傳統(tǒng)食堂可能提供較為單一的菜單選擇，缺乏多樣性。這導(dǎo)致學(xué)生在食物選擇上感到單調(diào)，而無法滿足不同口味的需求。
4.支付不便： 傳統(tǒng)食堂支付方式相對陳舊，可能存在現(xiàn)金支付為主的情況，而缺少更便捷的電子支付方式。這不符合學(xué)生現(xiàn)代支付的需求。
5.食材質(zhì)量和衛(wèi)生問題： 食堂的食材質(zhì)量和衛(wèi)生是關(guān)乎學(xué)生健康的重要問題。傳統(tǒng)食堂由于管理不善，導(dǎo)致食材質(zhì)量和衛(wèi)生狀況不穩(wěn)定。
6.信息傳遞不暢： 有時候食堂的菜單信息、價格等可能傳遞不及時，導(dǎo)致學(xué)生難以提前了解菜品信息和價格，從而影響他們的選擇。
二、AI視覺結(jié)算如何賦能學(xué)校食堂升級？
（1）取餐入口：可以設(shè)置多個取餐入口，進行學(xué)生分流；托盤區(qū)放置托盤，學(xué)生進入入口式便可以開始拿托盤。
（2）自選取餐區(qū):打菜師傅提前把菜品分別按不同的菜碟放置在智能備餐臺上方，學(xué)生自助取餐，一碟一菜，一菜一價，自己想吃什么拿什么。智能備餐臺具有保溫的功能，菜品上還有每個菜品的營養(yǎng)價簽，學(xué)生需要什么拿什么。另外結(jié)合自助結(jié)算臺，完成了攝入菜品信息的數(shù)據(jù)采集與個人身份的綁定，為智慧食堂提供數(shù)據(jù)依據(jù)，實現(xiàn)精準(zhǔn)備餐，同時也節(jié)省了人力成本。
（3）自助結(jié)算區(qū)：視覺結(jié)算臺（四種類型）分布在自助結(jié)算區(qū)，它依托于圖像識別技術(shù)，實時快速識別餐具、菜品并智能精準(zhǔn)結(jié)算總價。學(xué)生選完餐后，將餐盤放在AI視覺結(jié)算臺菜品識別區(qū)，系統(tǒng)會自動識別菜品并計算價格，僅需1-2秒，便可結(jié)算支付，學(xué)生可以選擇刷卡/刷臉/刷碼進行結(jié)算。
（4）在線云餐廳：學(xué)生可以通過手機公眾號進行充值，并且實現(xiàn)查詢相關(guān)消費數(shù)據(jù)、訂單信息，實現(xiàn)手機推送或查詢，在線采集人臉。另外還可以在云餐廳查詢自己當(dāng)日的攝入量，營養(yǎng)分析，利于學(xué)生進行個人飲食管理。
比起傳統(tǒng)食堂，這一自選餐視覺結(jié)算方案解決了排隊等待、服務(wù)速度不足、支付不便以及信息傳遞不暢的痛點，給學(xué)生帶了不錯就餐體驗的同時也為食堂運營節(jié)省了成本。
現(xiàn)在，許多高校緊跟時代變化，采取這種自助餐模式模式。某大學(xué)就餐人數(shù)已突破20000+，應(yīng)用了視覺結(jié)算這一模式，有不錯的反響。同學(xué)說，自選餐廳體驗很不錯！每一份菜分量都很均勻，自助結(jié)算速度也很快。打菜師傅說，高科技真不錯，再也不怕因信息傳遞有誤，給學(xué)生打錯菜。食堂運營者說，它將串聯(lián)起學(xué)生健康管理和食堂管理，值得提倡使用。選擇AI視覺結(jié)算模式，助力學(xué)校食堂升級吧。
