可以根據(jù)個人口味選擇不同地域風格的食物，也可以根據(jù)個人習慣選擇不同烹飪方式制作的食物，還可以根據(jù)個人需求選擇不同分量的食物，最后根據(jù)個人消費喜好選擇消費結(jié)算的方式。這是什么高級的用餐場景？可以讓就餐者這么隨性？其實這就是現(xiàn)在很多自選餐廳或企業(yè)員工食堂、高校食堂、社區(qū)福利食堂都在極力引入的團餐小份菜自主選餐結(jié)算模式。這種團餐消費模式的落地應(yīng)用是需要一套完整的自助結(jié)算系統(tǒng)方案來支撐的。
簡單來說，這么一套完整的自助結(jié)算系統(tǒng)解決方案，是需要智能硬件設(shè)備方案+收銀軟件兩部分方案組成。下面博時特就和大家分享一下想要搭建智慧食堂、智慧餐廳小份菜自選自助結(jié)算方案需要應(yīng)用到哪些智能硬件設(shè)備。
硬件設(shè)備（可選）：RFID芯片識別結(jié)算臺、AI視覺識別結(jié)算臺、智能菜品營養(yǎng)顯示屏，菜品識別一體機、智能餐盤/碗
以高校校園智慧食堂打造小碗菜自選就餐場景為例，需要食堂將菜品放入對應(yīng)餐具，大多為小份菜、半份菜，師生在選擇餐品時可以通過菜品顯示屏查看每個保溫眼對應(yīng)的菜品的具體食材、配料、價格及營養(yǎng)成分等信息，將選取好的餐具放在智能芯片識別結(jié)算臺上，就可以自動識別菜品價格。通過結(jié)算臺配置的不同支付模塊，選擇刷臉、刷卡或掃碼支付即可。
該種模式的應(yīng)用優(yōu)勢就是可以讓師生根據(jù)自己的食量和口味選擇適量的食物，可以實現(xiàn)真正的自主消費。避免傳統(tǒng)食堂菜品供應(yīng)單一，都是由工作人員代打餐，容易出現(xiàn)飯菜過多或過少，師生用餐體驗差，也容易造成食物傾倒浪費。通過智能芯片結(jié)算臺實現(xiàn)快速結(jié)算，線上賬戶準確記錄師生用餐數(shù)據(jù)，師生可隨時查看菜譜、消費、訂單，讓消費一目了然。
硬件設(shè)備（可選）：人臉識別餐盤綁定機、自助結(jié)算秤、自助稱重結(jié)算臺
以單位員工智慧食堂打造菜品自選稱重結(jié)算就餐場景為例，需要員工通過綁盤機綁定個人信息，然后在取餐時只要將餐盤放置在菜品前的智能稱重結(jié)算區(qū)，然后根據(jù)個人需求分量取餐，取的食物品名，克重，營養(yǎng)成分、價格等信息，個人都可以通過智能稱重結(jié)算區(qū)的顯示屏清楚了解。
該種模式的應(yīng)用優(yōu)勢就是設(shè)備通過精準計量按重量計算菜品價格，餐品重量可以精確到克，以克計價，想吃多少取多少算多少錢，有效減少食堂浪費，結(jié)算時同步顯示營養(yǎng)數(shù)據(jù)，實現(xiàn)營養(yǎng)就餐。另外，該模式無需就餐者再操作刷臉或掃碼、刷卡結(jié)算動作，通過設(shè)備實現(xiàn)自助感應(yīng)識別，實現(xiàn)后臺無感支付。
智慧食堂、智慧餐廳自選結(jié)算模式的應(yīng)用，對消費者來說，只需幾分鐘，就餐者就能在吃上營養(yǎng)、健康又實惠的飯菜。對經(jīng)營管理人員來說，不僅可以有效節(jié)約人力成本，還可以有效提高餐廳食堂的經(jīng)營水平，提高消費者就餐體驗，而且可以更好地優(yōu)化餐廳、食堂的餐品供應(yīng)質(zhì)量，優(yōu)化食材原料進貨和庫存管理，為經(jīng)營賦能。
從“傳統(tǒng)食堂”升級為“智慧食堂”，通過智慧食堂解決方案，打造智慧自選就餐場景，搭載智能自助結(jié)算設(shè)備，可以有效解決傳統(tǒng)食堂在管理中的問題、難點和痛點。
