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餐飲管理系統(tǒng)如何突破餐飲經(jīng)營的管理瓶頸

發(fā)布日期:2018-01-22  中國POS機網(wǎng)  來源:德客
核心提示在如今網(wǎng)絡(luò)信息時代,對于餐飲行業(yè)來說,信息化是徹底改變企業(yè)經(jīng)營面貌、提高管理效率的重要法寶。那么餐飲管理系統(tǒng)如何突破餐飲經(jīng)營的管理瓶頸呢?隨著社會信息化整體水平的飛速提高,國內(nèi)餐飲業(yè)也逐漸提高了對信息


在如今網(wǎng)絡(luò)信息時代,對于餐飲行業(yè)來說,信息化是徹底改變企業(yè)經(jīng)營面貌、提高管理效率的重要法寶。那么餐飲管理系統(tǒng)如何突破餐飲經(jīng)營的管理瓶頸呢?

隨著社會信息化整體水平的飛速提高,國內(nèi)餐飲業(yè)也逐漸提高了對信息化重要性的認(rèn)識,并付之實踐加以投入,餐飲連鎖業(yè)信息化呈現(xiàn)出一種良好的上升勢頭。今后3至5年內(nèi),我國信息數(shù)字技術(shù)產(chǎn)品在中國餐飲行業(yè)的應(yīng)用將達(dá)到一個高峰,最大容量可達(dá)2300億元。

不少餐飲業(yè)老板以為信息化就是那些“收銀機”或是“POS機”, 以為用電腦進(jìn)行收銀、點單就是信息化了,不少單位進(jìn)行信息化建設(shè),也僅局限于為配合稅務(wù)機關(guān)的發(fā)票政策而配置的票據(jù)打印系統(tǒng),目標(biāo)低淺。其實酒店餐飲的信息化遠(yuǎn)不止于此,然而這些誤解,卻妨礙了餐飲信息化建設(shè)的長遠(yuǎn)大局。

餐飲行業(yè)有自己鮮明的行業(yè)特點,與其他行業(yè)相比,管理重點有很多不一樣,更注重過程管理、損耗管理和關(guān)鍵點管理,其他行業(yè)如超市、家居、服裝等的成功連鎖模式并不適用于餐飲領(lǐng)域,即是把麥當(dāng)勞的管理軟件用到烤鴨店的連鎖管理上,效果也不一定好。然而不少餐飲店卻樂于簡單復(fù)制,結(jié)果常差強人意。不管是CRM、OA還是BI、ERP,其應(yīng)用于餐飲企業(yè),也只是一個工具,關(guān)鍵靠人去用。而企業(yè)應(yīng)用深度與否取決于企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層重視程度,和配套的管理制度保證以及供應(yīng)商的服務(wù)能力,多方面缺一不可。僅僅通過信息部門或者某一個部門去推動,最終只會導(dǎo)致在整個餐飲企業(yè)應(yīng)用的失敗。

中國餐飲業(yè)態(tài)十分復(fù)雜,然而一些餐飲軟件商為了兜售產(chǎn)品,不斷夸大產(chǎn)品,把其軟件的作用與功能說成是“多好多好”、可以“無限擴充”,可以“包打天下”。其實,在如今細(xì)分制勝的時代,功能并不是越多越好,功能過多反而顯得浪費閑置,增加無謂費用。其次,餐飲管理系統(tǒng)軟件越復(fù)雜,維護(hù)越麻煩,服務(wù)成本直線上升,將來隱形風(fēng)險也增大,甚至使應(yīng)用半途而廢,并增加供需雙方今后的矛盾與糾紛。

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