請問你們的收銀機成本是如何計算的?
技術服務:
沒有成本管理
客戶:
沒有成本管理,那我財務如何準確呢
技術服務:
你是餐廳
餐飲的成本核算基本是按照成本卡計算的
但是如果你做過店,你就知道那個是想象中的東西,與實際差之千里查看原文
你是餐飲
客戶:
為啥呢?
技術服務:
中餐是主輔料入庫,每次入庫主輔料部位,出品率,成本無法統(tǒng)一標準
舉個例子
客戶進貨100只西裝雞,入庫
記住,沒袋西裝雞的重量可不一樣哦
今天出庫10只.要切割,清理,那么收拾完的重量和進貨的時候就產(chǎn)生了一個差.這個差,餐飲叫出成,
你來計算這個差
然后又拿出雞腿和雞翅,做成臘雞腿,臘雞翅.你再計算一下這是第二次出成
沒完,臘雞腿和雞翅一半直接銷售,一半作為配菜銷售,如何算
客戶:
算不出來
技術服務:
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