對(duì)于許多初次從事餐飲行業(yè),購(gòu)買(mǎi)餐飲POS收銀系統(tǒng)的店主來(lái)說(shuō),到底要買(mǎi)一個(gè)怎樣的系統(tǒng)確實(shí)不是個(gè)很容易的決策,那我們就從系統(tǒng)的功能上簡(jiǎn)單討論一下:
1、收銀
收銀是餐飲POS系統(tǒng)最基本的功能之一,也是使用時(shí)間最多的功能,但因業(yè)態(tài)的流程不同而有很大區(qū)別,對(duì)于快餐型業(yè)態(tài),收銀最關(guān)鍵就是要點(diǎn)單快、結(jié)帳快,對(duì)于中餐型業(yè)態(tài),收銀關(guān)鍵是要信息清晰,拆單、轉(zhuǎn)單等方便,而有很多通吃型系統(tǒng),其用中餐收銀來(lái)實(shí)現(xiàn)快餐收銀,勉強(qiáng)可以使用,但在操作方面就容易彈出多個(gè)畫(huà)面切換、使用桌號(hào)開(kāi)單實(shí)現(xiàn)外送功能等,就大大降低了收銀速度,減少了使用體驗(yàn)及易用度。所以,根據(jù)業(yè)態(tài)選擇專業(yè)的系統(tǒng)是基本點(diǎn)。
2、現(xiàn)場(chǎng)控管
早期的餐飲POS系統(tǒng)主要是肯德基、麥當(dāng)勞、中餐等在用,現(xiàn)場(chǎng)控管主要是廚房打單部分,而廚房打單部分最核心是穩(wěn)定,不掉單,通常廚房打印機(jī)部分影響穩(wěn)定的主要是看走指令模式還是驅(qū)動(dòng)模式,一般較穩(wěn)定的都是走指令模式,即餐飲POS系統(tǒng)本身有一專業(yè)的打印伺服器,會(huì)監(jiān)控打印機(jī)狀態(tài),保障票據(jù)能穩(wěn)定打印,一旦出現(xiàn)票據(jù)不打印時(shí),也能自動(dòng)轉(zhuǎn)發(fā)到另一臺(tái)備用機(jī),而很多系統(tǒng)在這方面為了開(kāi)發(fā)簡(jiǎn)易,直接采用Windows的驅(qū)動(dòng)模式,把打印工作交給windows來(lái)完成,這種模式穩(wěn)定度就大大降低,也無(wú)法及時(shí)監(jiān)控到打印機(jī)狀態(tài)。
現(xiàn)場(chǎng)控管功能方面也隨著行業(yè)發(fā)展而變化,如這幾年臺(tái)灣模式的咖啡茶飲連鎖使用的標(biāo)簽打印機(jī)打印,可以在標(biāo)簽上反應(yīng)每個(gè)商品詳細(xì)的名稱、口味、加料等,制作部門(mén)就可以直接使用此信息制作,提高了流程效率。
3、防弊
對(duì)于國(guó)內(nèi)來(lái)說(shuō),大部分中高端或連鎖的餐飲店,基本都是投資類型,不會(huì)是店主天天在店里,所以POS系統(tǒng)的功能之行就是要能防止漏洞,每天幾十元的漏洞,日積月累就可多發(fā)幾個(gè)人工資了。
餐飲店的漏洞常出現(xiàn)在促銷、掛單、退單、套餐等環(huán)節(jié),如使用買(mǎi)二送一等促銷,很多系統(tǒng)是收銀人直接按個(gè)按鈕就實(shí)現(xiàn)了另一份商品免費(fèi),而不管是否客戶真正買(mǎi)滿了二份商品,而店主又不可能都去查單事后監(jiān)督,所以一個(gè)促銷下來(lái)很容易就有機(jī)會(huì)做手腳,而真正好的系統(tǒng)能原則上促銷都要實(shí)現(xiàn)自動(dòng)管控,不需要人為干預(yù),留下犯錯(cuò)的機(jī)會(huì)給店員。
4、細(xì)節(jié)
細(xì)節(jié)決定成敗,很多系統(tǒng)大部分功能都有,但在業(yè)態(tài)的使用上總是感覺(jué)少點(diǎn)什么,比如一些票據(jù)上編號(hào)的打印,很多軟件直接反應(yīng)編號(hào),使其它同行很容易從小票上就看到這家的生意好壞狀況。
終上幾點(diǎn),商家選擇觸摸屏收銀系統(tǒng)時(shí),可以從自身業(yè)態(tài)方面多思考,選擇適合自己的,如果只是當(dāng)收銀機(jī)用,自己基本在店里,那就可以考慮隨便一臺(tái)普通的按鈕式收銀機(jī)了,可以省些成本。